Кухня острова Крит
Остаться голодным на Крите — дело невероятное. И для этого придется очень постараться, ведь на острове огромное количество самых разнообразных заведений общепита начиная с пафосных ресторанов и заканчивая уютными семейными кафешками на три стола. Возможно, российскому менталитету и мила система «все включено», но чтобы узнать кухню Крита, стоит посетить местные таверны и кафе. Предлагают здесь блюда греческой, турецкой и средиземной кухонь. Есть и места с экзотической едой.
Натурально и вкусно
Местные жители немного лукавят, говоря о кухне Крита. За долгую историю на острове побывало множество народа со всех окрестных материков. Свой след они оставили и в кулинарных традициях, так что многие сегодняшние рецепты — это сплав из вкусовых пристрастий римлян, византийцев, арабов и многих других. Но общее можно выделить. Почти все греческие блюда достаточно просты по рецептам и часто готовятся на открытом огне. А приготовленные из натуральных продуктов, они по праву относятся к здоровой пище. Недаром критяне имеют более высокую продолжительность жизни, чем жители материковой Греции.
Блюда греческой кухни
Что попробовать на Крите? Обязательно традиционные блюда: долму, гирос, мусаку, стифадо, сувлаки, паедаки и многое другое. За такими экзотическими названиями прячется невероятная вкуснятина, например, долма — подобие голубцов, но в виноградных листьях, стифадо — жаркое из кролика, гирос — шаурма с картошкой, сувлаки — аналог шашлыка на шпажках. Готовится здесь и множество блюд из рыбы, овощей и фруктов. Отдельная тема — это греческие десерты и сладости, потому что их здесь очень много: лукумадес или греческие пончики, пахлава, лукум, курабьедес, щербет, ризогало и многое другое, от одного названия которых уже разыгрывается аппетит.
Все для клиента
Многие заведения повторяют меню на нескольких языках, а для самых непонятливых еще и фотографию блюд с описанием прикрепляют. Греки — люди гостеприимные и стараются угодить клиентам. Не удивляйтесь, если в отсутствии языкового контакта принесут телефон, по которому кто-нибудь говорящий на русском языке расскажет вам о меню этого заведения.
Опытные туристы советуют побывать в разных заведениях Крита. Даже в простой таверне, где на столах обычно лежат бумажные или клеенчатые скатерти, кормят вкусно и разнообразно. Хотите узнать настоящую кухню Крита, ищите заведение подальше от туристических троп. Там, где питаются коренные жители, будет несколько дешевле и значительно душевнее.